小皿もう一品編96

坦々春雨豆腐

材料(4人前)

国産牛ひき肉　150g

春雨　70g

木綿豆腐　一丁

長ネギ　1/2

舞茸　80g

ニラ　20g

ごま油　大さじ1

生姜すりおろし　小さじ1

水　200ml

顆粒鶏がらスープ　小さじ1と1/2

豆乳　200ml

味噌　大さじ2

白スリゴマ　大さじ2

豆板醤　小さじ1と1/2

ラー油　小さじ1

作り方

春雨はお湯で戻し水気を切っておきます。

お豆腐も水分をしっかりときっておきます。

大きめのフライパンにごま油、生姜を入れて

ひき肉長ネギ、舞茸、ニラを炒め途中、豆板醤を加えます。お肉に火とおったら、お水顆粒鶏がらスープを加え沸騰してきたら、弱火にして豆乳をたし、お味噌をときます。すりごまを加えてよく混ぜ合わせます。春雨を加えて短時間煮ます。

器に、お豆腐をわけ、最後に坦々スープをかけていただきました。