お昼ご飯の定番⑩丼編パート10

ホタテと野菜の和風あんかけ丼

材料(4人前)

ご飯　4人分

ホタテ　160g

水菜　180g

乾燥椎茸　2枚

ニンジン細切り　160g

水　800ml

麺つゆ(4倍濃縮)  大さじ2

顆粒あごだし　小さじ1/2

お酒　大さじ1

お砂糖　大さじ1

お味噌　大さじ1

椎茸戻し汁　200ml

白ゴマ　少々

水溶き片栗粉　適量

作り方

椎茸は水で戻しておきます。

お鍋にお水を入れて沸騰させて、具材と調味料を加えて蓋をして弱火で15分程コトコト煮込みます。ニンジンが柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ご飯の上にはかけて胡麻をふりかけて完成です。