料理をはじめてからの気付き、心がけた事④

乾燥椎茸について

いつも何気なくだしをとって使う乾燥椎茸、

和風料理の味にとても違いがある事に、素人の私も感じられます。

ドンコや、形の整った一枚ものの国産は値段が高いので、途中からは、カットされたものも使ってます。

笑い話ですが、ビタミンDを増やそうなどと考えて、自分で乾燥椎茸を作ろうと挑戦、

ベランダで乾した事がありましたが、あっという間に空からの可愛い来訪者でしょうね。かけらしか残ってなかった、風に飛ばされたのかなぁ？とか理解できなかったけど、自然界の掟ですね。