小皿もう一品編㊲

ししゃも焼き

材料(4人前)

子持ち樺太産ししゃも　20尾

付け合わせ

大根おろし　適量

刻みネギ　適量

お醤油またはポン酢　適量

作り方

コンロのグリルで焼くだけですが、火加減

炙り方が難しいので、いつも気をつけてます。

基本、グリルは温めて、遠火の状態でじっくり焼いて、途中、裏返しして身がふっくらとして皮面が、程よい焼き色に変わりはじめて裏返して、ししゃもの油でしょうか破裂前ギリギリを目指して、今でも睨めっこしながら焼いてます。上手に焼けたら、本当に美味しい。